長期熟成の無添加味噌　

ご好評いただいている天然熟成2年味噌をタッパーに詰めました、容器のまま使えて便利です。
フタをして冷蔵庫で保存してください。風味が長持ちします。
「味噌をあまり使わないので、1kgを使い切れない。」というご家庭には、冷凍庫がおすすめです。
味噌は冷凍しても硬くなりません、解凍せずそのまま使うことが出来ます。
タッパー容器なので冷凍庫への出し入れも楽々で、食べ進めながら長期間の保存が可能です。
使い切れずに無駄にしたり、風味が落ちてまずくなった味噌を我慢して食べる必要がなくなります。

昔の味噌は、お家で作るものでした。
貴重だった米糀を節約しながら、美味しい味噌をつくる為の工夫をしたものです。 米ぬか、焼酎、大根、酒粕などを混ぜ入れて、その家 独自の味噌がありました。

原料は棚田の魚沼米と新潟県産大豆

自分で育てた魚沼米を使用しています。
棚田の天水田なので生活排水が水田に入る事はありません。
農家手造り無添加味噌『昔づくり-こうじやの味噌』は、きれいな水ときれいな空気で育った 魚沼米を原料に糀（こうじ） を仕込み新潟県産丸大豆と食塩のみで２年以上かけて熟成させます。
アルコール無添加、非加熱なので味噌が生きています。
味噌樽から取り出したばかりの芳醇な風味をご家庭にお届けします。