味噌汁のんでますか？

味噌の栄養効果は、ご存じの通り昔からよく知られています。
「味噌は医者いらず」「医者に金を払うなら、味噌屋に払え」などと言われ、伝統的に日本の食事に幅広く取り入れられました。
良質な植物性たんぱく質が多いだけでなく必須アミノ酸９種類のうち８種を含み、ビタミンＢ群、レシチンやイソフラボン、 酵素類を豊富に含みます。
さらに、発酵食品である味噌は腸内環境を整える働きがあり、食物繊維も含んでいるので、腸内の腐敗物や有毒物質をきれいに排出してくれるのです。

一方、塩分の摂りすぎは高血圧の元と言われますから、味噌汁の塩分を気にする方も多いかと思います。
しかし最近の研究では、味噌の利尿作用によって３割程度の塩分が体外に排出されることや、味噌には血管を広げる作用があり、 塩分だけを摂取する場合と比べて血圧が上がりにくいことが分かっています。
味噌汁に入れる味噌の量に気を付けるだけでなく、おかず全般において過剰な味付けは控え、美味しくいただける程度の薄味を心がければ、塩分の摂りすぎを心配する必要はないでしょう。

大豆と米と塩だけで仕込んだ農家の手造り２年熟成天然醸造の味噌です。
酵母が元気に生きている生味噌の風味を、お楽しみください。
手造り味噌製造工程画像はこちらです。

朝。一杯の旨い味噌汁。

農家手造り無添加味噌『昔づくり-こうじやの味噌』は 魚沼米を原料に糀（こうじ）を仕込み新潟県産丸大豆と食塩のみで２年以上かけて熟成させます。
アルコール無添加、非加熱なので味噌が生きています。
味噌樽から取り出したばかりの芳醇な風味をご家庭にお届けします。